胶体聚沉与盐析的区别?

胶体聚沉是胶体粒子因电荷中和或破坏稳定性而聚集沉淀的过程；盐析是通过添加高浓度盐类使蛋白质等溶质从溶液中析出的方法。两者都涉及物质分离，但原理和应用场景不同。

区别

胶体聚沉：胶体粒子表面带有电荷，通过加入电解质或改变pH值，电荷被中和后粒子相互聚集形成沉淀。聚沉后胶体结构被破坏，无法恢复原状。常见于水处理中去除杂质颗粒，用量较少即可见效。

盐析：在高浓度盐类（如硫酸铵）作用下，蛋白质等大分子溶解度降低而析出。盐析不破坏分子结构，移除盐后物质可重新溶解。多用于提纯蛋白质，需加入大量盐（每升溶液几百克），操作更温和可控。