佛跳墙和皇家佛跳墙有什么区别?

佛跳墙和皇家佛跳墙的主要区别在于食材档次和烹饪工艺。佛跳墙是一道传统闽菜，以鲍鱼、海参、花胶等食材为主；皇家佛跳墙则升级了食材，加入鱼翅、干鲍等高档原料，工艺更精细，味道更浓郁。

区别

佛跳墙：这道菜起源于福建，选用多种海鲜和肉类，如鸡、鸭、猪蹄等，通过慢火炖煮而成。汤汁醇厚，食材丰富，价格适中，适合家庭聚餐或普通宴席。一份佛跳墙通常包含8-10种食材，烹饪时间约4-6小时。

皇家佛跳墙：皇家版本在传统基础上升级，主打高端食材，如关东辽参、金钩翅、顶级干鲍等，部分还会加入燕窝或花胶。烹饪过程更复杂，需分层次处理食材，耗时长达8小时以上。分量较少，但每份价值可达数千元，多用于高端商务宴请或节日庆典。