单晶冰糖和多晶冰糖有何不同?

单晶冰糖是单一晶体结构，晶莹剔透；多晶冰糖由多个小晶体聚集而成，呈不规则块状。

区别

单晶冰糖：经过再结晶工艺制成，晶体均匀，大小一致，甜度纯净，不易吸潮，适合直接泡水或烹饪。生产过程需严格控制温度和时间，成本较高。

多晶冰糖：传统熬制自然冷却形成，晶体大小不一，带有轻微焦糖香，易融化，常用于炖煮甜品或中药。制作工艺简单，保留了更多甘蔗天然风味，价格更亲民。