罗定鱼腐和油豆腐有什么区别?

罗定鱼腐和油豆腐都是广东特色豆制品，但原料和做法不同。罗定鱼腐用鱼肉和淀粉混合油炸，口感外酥里嫩；油豆腐用纯豆浆制作，内部中空，质地较硬。前者更鲜美，后者更吸味，适合不同菜肴。

区别

罗定鱼腐：以鱼肉为主料，加入淀粉调成浆状，捏成小球或片状油炸而成。颜色金黄，外皮酥脆，内里细腻，带有鱼肉的鲜甜。适合煮汤、焖煮，如罗定鱼腐煲。每块约3-5厘米大小，口感轻盈，油脂含量较低。

油豆腐：用纯豆浆煮沸后点卤，压制成块再油炸。颜色深黄，表面有细孔，质地紧实有嚼劲。内部中空，能吸收汤汁，常用于红烧或火锅。每块约5-8厘米，油脂含量较高，饱腹感强。