芹菜与水芹有什么不同?

芹菜和水芹都是常见的蔬菜，但它们的形态和用途有显著区别。芹菜茎粗壮，味道清香，常用来炒菜或做沙拉；水芹茎细长，味道较浓，多用于煮汤或凉拌。两者在烹饪中各有特色，适合不同菜肴。

区别

芹菜：茎部粗大，呈浅绿色，叶子较小，口感爽脆。味道清香，略带甘甜，适合炒、凉拌或做馅料。芹菜富含膳食纤维和维生素，热量较低，适合减肥人群食用。常见于中式菜肴，如芹菜炒肉丝。

水芹：茎部细长，颜色偏深，叶子较大，口感较软。味道浓郁，略带辛辣，适合煮汤、涮火锅或腌制。水芹含水量高，矿物质丰富，有清热解毒的功效。多用于南方菜系，如水芹炒豆干。