高压锅和普通的电饭锅有什么区别呢?

高压锅和普通电饭锅都是厨房常用工具，但工作原理和功能不同。高压锅通过加压提高沸点，快速煮熟食物；电饭锅则通过保温功能，慢慢焖熟米饭。高压锅适合炖肉、煲汤，节省时间；电饭锅更擅长煮饭，操作简单安全。

区别

高压锅：利用压力阀增加锅内气压，使水的沸点从100度提升到110度以上，大幅缩短烹饪时间。炖牛肉只需20分钟，而普通锅需要1小时以上。密封环境锁住营养和水分，口感更软烂。但需注意安全，压力未完全释放前不能开盖。

普通电饭锅：通过温控系统自动断电，保持60度左右的恒温，适合煮饭、熬粥。煮饭时水分吸收均匀，米饭颗粒分明。功能单一，不能炖肉或熬浓汤。操作简单，老人小孩也能轻松使用，安全系数高，但烹饪时间较长。