清江鱼和鲶鱼口感的区别?

清江鱼肉质细嫩，刺少，味道清淡；鲶鱼肉质紧实，刺多，味道浓郁。

区别

清江鱼：清江鱼生活在清澈的江水中，鱼肉呈白色，口感滑嫩，几乎没有鱼刺。适合清蒸或煮汤，能保持原汁原味，吃起来清爽不腻。一条1斤左右的清江鱼，刺的数量不超过10根，适合老人和小孩食用。

鲶鱼：鲶鱼生活在浑浊的水域，鱼肉偏灰黑色，口感紧实有嚼劲，小刺较多。适合红烧或炖煮，能吸收调料的香味，吃起来味道浓郁。一条2斤重的鲶鱼，刺的数量有20多根，更适合喜欢重口味的人群。