大渡河鱼和雅鱼有啥区别?

大渡河鱼和雅鱼都是淡水鱼，但产地和外形不同。大渡河鱼产自大渡河流域，体型较长，鳞片较细；雅鱼主要生活在雅安一带，体型偏圆，头部较宽。大渡河鱼肉质紧实，适合红烧；雅鱼肉质细嫩，更适合清蒸。两者价格也有差异，雅鱼因肉质鲜美，价格更高。

区别

大渡河鱼：大渡河鱼生活在四川大渡河流域，体型细长，平均体重1-2公斤。鳞片呈银灰色，鱼鳍较短。鱼肉紧实，刺较少，适合红烧或烤制。当地人常用它做干锅或炖汤，味道浓郁。大渡河鱼生长速度较快，一年可长到0.5公斤以上，产量较高，价格实惠。

雅鱼：雅鱼主要分布在雅安青衣江，体型偏圆，头部较宽，平均体重0.8-1.5公斤。鳞片带淡蓝色光泽，鱼鳍较长。鱼肉细嫩，刺多，适合清蒸或煮汤。雅鱼肉质鲜美，被誉为“鱼中珍品”，生长较慢，三年才成熟，产量低，价格是大渡河鱼的2-3倍。