龙骨和筒骨的区别?

龙骨是猪或牛的脊椎骨部分，肉质较厚，适合炖汤或红烧。筒骨则是长管状骨头，中间有骨髓，常用来熬制高汤或炖煮。

区别

龙骨：龙骨是脊椎骨，形状扁平，肉质较多，炖煮后口感软烂，适合做红烧排骨或炖汤。它的骨头较粗，肉量足，适合喜欢肉食的人。龙骨汤味道浓郁，肉香四溢，适合全家享用。

筒骨：筒骨是长条状的中空骨头，中间充满骨髓，炖煮时骨髓会融入汤中，使汤色奶白，营养丰富。筒骨适合长时间熬煮，能释放出骨胶原和钙质，适合做汤底或药膳。它的肉较少，但汤的滋补效果更好。