不锈钢和铸铁的区别?

不锈钢是含铬合金，耐腐蚀且易清洁，适合现代厨房；铸铁含碳量高，导热均匀，适合长时间炖煮。

区别

不锈钢：表面光滑，不易生锈，清洗方便，适合快炒和煎煮。重量较轻，导热快但温度控制稍难，适合日常烹饪。

铸铁：厚重耐用，保温性好，适合慢炖和煎烤。使用前需开养油膜，防止生锈，清洁后需烘干涂油。导热慢但受热均匀，适合传统烹饪方式。