花鲢鱼和鳙鱼的区别?

花鲢鱼和鳙鱼其实是同一种鱼，只是不同地区的叫法不同。花鲢鱼多用于南方地区，而鳙鱼在北方更常见。两者外形相似，但花鲢鱼身上的斑点更明显，鳙鱼则相对较光滑。

区别

花鲢鱼：体表分布着不规则的黑褐色斑点，斑点大小不一，像撒了一把芝麻。鱼鳞较细，头部较大，眼睛位置偏低。肉质细嫩，适合红烧或炖汤，南方人常用来做剁椒鱼头。

鳙鱼：体表斑点较少且颜色较浅，整体偏银白色。鱼鳞稍大，头部比例更大，眼睛更靠上。北方人喜欢用它做酸菜鱼，鱼骨较软，刺少，老人小孩都适合食用。