生茶和熟茶的制作区别?

生茶和熟茶的主要区别在于发酵程度。生茶未经发酵，保留了茶叶的天然风味；熟茶经过人工渥堆发酵，口感更醇厚。

区别

生茶：采摘后直接晒青、揉捻、干燥，不经过发酵。茶叶呈墨绿色，汤色金黄，香气清新，带有花果香。存放多年后，茶汤会逐渐变红，口感更柔和。生茶适合长期存放，越陈越香，适合喜欢清新口感的茶友。

熟茶：通过渥堆工艺加速发酵，过程约45天。茶叶呈深褐色，汤色红浓，香气沉稳，带有陈香。熟茶茶性温和，苦涩味低，适合即饮或存放较短时间。适合肠胃敏感的人，口感顺滑，回甘明显。