小麦和大米区别在哪?

小麦和大米都是重要的主食，但来源和用途不同。小麦磨成面粉后可做面包、面条等，大米则直接煮成米饭食用。

区别

小麦：属于禾本科小麦属，果实呈椭圆形，颜色偏黄。磨成面粉后筋性强，适合发酵制作面包、馒头等面食。每100克小麦粉约含蛋白质10克，热量350千卡。

大米：属于禾本科稻属，果实细长，颜色偏白。直接蒸煮后口感软糯，常作为米饭、粥类主食。每100克大米含蛋白质8克，热量360千卡。