绵羊串和寒羊串的区别和特征?

绵羊串和寒羊串都是羊肉串，但来源和特点不同。绵羊串来自普通绵羊，肉质细嫩，适合多种烹饪方式；寒羊串来自寒羊，这种羊生活在寒冷地区，脂肪少，肉紧实，风味更浓郁。

区别

绵羊串：选用普通绵羊的肉，肉质柔软，脂肪分布均匀，烤制后外焦里嫩，容易入味。价格适中，适合大众消费，常见于街头烧烤摊，搭配孜然和辣椒粉特别受欢迎。

寒羊串：选用寒羊的肉，这种羊生长在寒冷地带，运动量大，肌肉纤维紧密，脂肪含量低。烤制后肉质紧实有嚼劲，香味更足，价格稍高，多出现在高档烧烤店，适合喜欢原肉香的食客。