小麦跟大米的区别?

小麦和大米都是重要的粮食作物，但用途和口感不同。小麦磨成面粉后适合做面包、面条等面食，大米则直接煮成米饭食用。小麦的蛋白质含量较高，适合发酵；大米淀粉更丰富，口感软糯。

区别

小麦：颗粒坚硬，外层有麸皮，加工后能分离出高筋面粉，适合做需要弹性的食物，如馒头、饺子皮。它的生长周期约6个月，耐寒性强，主要在北方种植。

大米：颗粒圆润，去壳后直接食用，口感软滑，适合煮粥或炒饭。水稻生长需要充足水分，周期约3-4个月，多在南方种植。大米分为籼米和粳米，前者细长，后者短圆。