鲟鱼和黑鱼有什么区别?

鲟鱼和黑鱼是两种完全不同的鱼类。鲟鱼体型巨大，生活在淡水或咸淡水交界处，以底栖生物为食；黑鱼则是中型淡水鱼，喜欢栖息在静水区域，捕食小鱼和蛙类。鲟鱼生长缓慢，寿命可达数十年；黑鱼生长较快，适应性强。鲟鱼鱼籽珍贵，常被制成鱼子酱；黑鱼肉质细嫩，是常见的食用鱼。

区别

鲟鱼：鲟鱼是古老的鱼类，体表覆盖五行骨板，体型可长达数米。它们主要生活在江河入海口，每年洄游到上游产卵。鲟鱼食性较杂，以小鱼、虾和水生昆虫为食。由于过度捕捞，野生鲟鱼数量稀少，目前多通过人工养殖。鲟鱼鱼籽颗粒饱满，营养丰富，被称为“黑色黄金”。

黑鱼：黑鱼是淡水掠食者，体色偏暗，身上有不规则斑纹。它们喜欢藏在水草丛中，突然袭击猎物。黑鱼耐低氧能力很强，即使离开水也能存活数小时。黑鱼繁殖力强，一次可产卵上万枚。黑鱼肉质紧实，刺少味美，适合红烧或炖汤，在中国南方很受欢迎。