大西洋和太平洋的鳕鱼有什么区别?

大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼虽然名字相似，但属于不同物种，产地、体型和口感有明显差异。大西洋鳕鱼体型较大，肉质紧实，适合煎烤；太平洋鳕鱼体型较小，肉质更细腻，适合清蒸或炖汤。两者在市场上的价格和烹饪方式也各有侧重。

区别

大西洋鳕鱼：主要栖息在北大西洋海域，体长可达1米以上，体重可达20公斤。鱼身呈灰褐色，背鳍有3个分离的棘刺。肉质雪白紧实，脂肪含量低，适合制作鱼排或鱼干。由于过度捕捞，野生种群数量大幅减少，目前养殖比例较高。

太平洋鳕鱼：分布于北太平洋海域，体长通常不超过70厘米，体重约5公斤。鱼身偏黄褐色，背鳍连续无缺口。肉质细嫩多汁，脂肪含量稍高，适合清蒸或煮汤。资源相对稳定，捕捞量较大，价格通常低于大西洋鳕鱼。