活珠子生的和熟的有什么不同吗?

活珠子生的和熟的区别主要在口感和营养上。生的活珠子蛋壳较软，内部液体多，味道偏腥，有人喜欢直接吸食。熟的活珠子经过蒸煮，蛋壳变硬，内部凝固，口感更Q弹，腥味减少，适合蘸料吃。营养上，生的活珠子保留更多活性成分，熟的则更易消化。

区别

生的活珠子：蛋壳薄软，内部是半液体状态，咬开时能吸到汤汁，味道偏腥，有人喜欢直接生吃。这种吃法保留了更多原始营养，比如活性酶和维生素，但肠胃弱的人可能不适应。生吃时要注意新鲜度，存放时间久了容易变质。

熟的活珠子：经过蒸煮后，蛋壳变硬，内部蛋白和蛋黄凝固，口感Q弹，味道更香，腥味减轻。适合蘸酱油或辣椒酱吃，更容易消化吸收。熟的营养部分流失，但更安全，适合大多数人。加热过程还能杀死部分细菌，吃起来更放心。