黑糖跟焦糖有什么区别?

黑糖和焦糖虽然颜色相似，但原料和口感完全不同。黑糖由甘蔗直接熬制，保留甘蔗的天然风味，带有浓郁的焦香和微微的苦涩；焦糖则是白砂糖加热后形成的焦化产物，甜味突出，带有奶香和坚果香气，质地更软糯。

区别

黑糖：由甘蔗汁熬制而成，未经精炼，保留了甘蔗中的矿物质和维生素，颜色呈深褐色，口感醇厚，带有甘蔗的清香和微微的甘苦。常用于制作传统甜点，如黑糖麻糬或姜茶，能增添自然的甜味和层次感。

焦糖：由白砂糖加热至170℃以上焦化形成，颜色呈琥珀色，质地粘稠，甜味浓郁，带有焦香和奶香。常用于咖啡拉花、布丁或冰淇淋的装饰，能提升甜点的视觉和味觉质感，但营养价值较低。