黄花鱼冰鲜和冷冻的区别?

黄花鱼冰鲜是刚捕捞后立即用冰块冷藏，保持新鲜度；冷冻则是经过急速冷冻处理，长期保存。

区别

黄花鱼冰鲜：捕捞后2小时内用冰水降温，肉质紧实，口感接近活鱼，适合现买现吃。保存时间短，一般3-5天内食用最佳，价格较高。运输需全程冷链，成本大。

黄花鱼冷冻：捕捞后经-30℃急冻，细胞破坏少，营养流失少。可保存1年以上，价格实惠。解冻后肉质稍松散，适合烹饪加工，运输方便，适合批量销售。