大豆油和菜子油有什么区别?

大豆油和菜子油都是常见的食用油，但来源和成分不同。大豆油由大豆压榨而成，味道较淡，适合炒菜和凉拌；菜子油来自油菜籽，香味浓郁，高温烹饪时更稳定。两者都富含不饱和脂肪酸，但菜子油的芥酸含量较低，更适合健康饮食。

区别

大豆油：由大豆加工而成，颜色呈淡黄，烟点约230摄氏度，适合日常炒菜。它含有亚油酸和维生素E，但Omega-3脂肪酸含量较少，长期食用需注意搭配其他油脂。

菜子油：从油菜籽提取，颜色较深，烟点可达240摄氏度，适合煎炸。芥酸含量低，富含单不饱和脂肪酸，对心血管更友好，但价格比大豆油高20左右。