铸铁和铁质的锅有什么区别?

铸铁锅和铁质锅的主要区别在于材质和特性。铸铁锅由铁水浇铸成型，壁厚且保温性好，适合长时间炖煮；铁质锅多为普通铁皮制成，轻便但导热快，适合快炒。

区别

铸铁锅：由熔融的铁水浇铸成型，壁厚实，重量大，保温性能强。加热后温度均匀持久，适合炖肉、煎牛排等需要长时间加热的菜肴。使用时需注意防锈，每次用后要擦油保养。价格较高，但使用寿命可达几十年。

铁质锅：通常由普通铁片压制或焊接而成，重量轻，导热快，适合爆炒、煮汤等快速烹饪。价格便宜，但容易生锈，需要频繁保养。锅体较薄，使用寿命较短，一般3-5年就会出现变形或锈蚀问题。