冷板和热板一般用途和区别?

冷板和热板是厨房常用的烹饪工具，冷板适合切菜、揉面等不需要加热的操作，热板则用于煎、炒、烤等需要加热的料理。

区别

冷板：多由木材、塑料或石材制成，表面平整，适合处理生冷食材，如切肉、切水果。它不会导热，使用时不会烫手，清洁方便，适合日常备菜。

热板：由金属或陶瓷制成，通电后能快速升温，用于煎蛋、煎饼、烤肉等。它需要电源支持，温度可调节，适合需要高温快速烹饪的场合，但使用时需注意防烫。