肉串跟肉筋有什么区别?

肉串是用肉块串成的烧烤食物，肉筋则是牛或羊身上的筋膜部位。两者口感不同，肉串软嫩多汁，肉筋有嚼劲。

区别

肉串：选用瘦肉或肥瘦相间的肉块，切成小块后用竹签串起，烤制后外焦里嫩，味道鲜美。常见食材有猪肉、牛肉、鸡肉，调料多用孜然、辣椒粉。一口咬下去能感受到肉汁和香料的融合，适合喜欢嫩滑口感的人。

肉筋：取自动物的筋膜部位，如牛蹄筋、牛板筋，口感Q弹有嚼劲。烤制时表面微焦，内部筋道，需要慢慢咀嚼。肉筋富含胶原蛋白，吃起来有独特的韧性，适合喜欢嚼劲十足的人。常配以蒜蓉或干碟调味，风味独特。