日本清酒和料理清酒的区别?

日本清酒是纯米酿造的传统酒类，口感细腻，适合单独饮用；料理清酒则添加了盐和酒精，专为烹饪调味设计，耐高温且不易挥发。

区别

日本清酒：由大米、水、米曲发酵而成，酒精度15度左右，带有果香和米香，分生酒、熟酒、原酒等类型，适合搭配寿司、刺身等清淡料理。饮用时建议冷藏，温度控制在5-10度，能突出清爽口感。

料理清酒：在清酒基础上添加食盐和酒精，酒精度20度左右，咸味明显，适合炖煮、红烧等高温烹饪。加热后风味稳定，不会破坏菜肴结构，常用于去腥提鲜，用量约为日本清酒的2倍。