黄茶和绿茶的区别在哪里?

黄茶和绿茶的主要区别在于加工工艺，黄茶多了一道"闷黄"工序，使茶叶呈现黄色，口感更醇和；绿茶则不经过发酵，保留了鲜爽的绿色和清新的味道。

区别

黄茶：黄茶在杀青后增加了闷黄步骤，茶叶中的叶绿素部分分解，形成黄汤黄叶的特点。这个工序让茶多酚轻微氧化，减少了苦涩味，口感更温和。黄茶产量较少，主要分布在湖南、四川等地，君山银针、霍山黄芽是知名品种。冲泡时水温控制在85度左右，能更好地释放其特有的甜醇香气。

绿茶：绿茶采用高温杀青，迅速终止酶的活性，保持茶叶的绿色和鲜爽。富含茶多酚和咖啡碱，口感清新带微苦，有明显的豆香或海苔香。绿茶产量大，种类繁多，西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖都是代表。冲泡水温不宜过高，80度左右能避免苦涩，适合日常饮用，提神效果明显。