鮰鱼的种类和区别是什么?

鮰鱼是淡水鱼中的一个大类，主要分为长吻鮰、黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼等。长吻鮰体型较长，嘴部突出，多生活在长江流域；黄颡鱼体型较小，体色偏黄，遍布全国江河；瓦氏黄颡鱼则体型粗壮，常见于南方湖泊。它们的肉质和生长环境各有特点，适合不同的烹饪方式。

区别

长吻鮰：体长可达1米，嘴部向前突出，背部青灰色，腹部白色。主要栖息在长江中下游的深水区域，生长缓慢，寿命约10年。肉质细嫩，适合清蒸或红烧，市场价格较高。

黄颡鱼：体长20厘米左右，体色金黄，头部有4根触须。适应性强，全国各地的河流湖泊都能生存，生长周期短，约2年成熟。肉质紧实，常用于炖汤或油炸，价格亲民。