热干面和干拌面的区别?

热干面是武汉特色早餐，面条碱性强，口感筋道，拌芝麻酱和辣椒油；干拌面是北方常见主食，面条偏软，调味以酱油醋为主，配料简单。

区别

热干面：面条经过碱水处理，颜色偏黄，质地硬挺，拌料丰富，包含芝麻酱、萝卜干、酸豆角等，口感浓郁，适合早餐食用，分量适中。

干拌面：面条多为普通小麦粉制作，颜色较白，质地柔软，调味以酱油、醋、葱花为主，配料简单，常配黄瓜丝，分量较大，适合正餐。