白咸鸭蛋和青咸鸭蛋有什么区别?

白咸鸭蛋和青咸鸭蛋的主要区别在于腌制方法和成品外观。白咸鸭蛋用盐水直接腌制，蛋白呈白色，蛋黄油润；青咸鸭蛋用草木灰和黄泥混合腌制，蛋壳表面泛青，蛋白微黄，蛋黄更沙软。两者口感和风味略有差异，青咸鸭蛋的咸香更浓郁。

区别

白咸鸭蛋：用盐水浸泡腌制，蛋壳保持白色，蛋白洁白紧实，蛋黄呈橘红色，口感细腻，咸味适中。腌制时间较短，约20天即可成熟，适合喜欢清淡口味的人。蛋壳较薄，容易剥开，适合直接蘸酱油或搭配粥食用。

青咸鸭蛋：用草木灰、黄泥和盐混合包裹腌制，蛋壳表面呈现青灰色，蛋白微带淡黄色，蛋黄沙软起油，咸香浓郁。腌制时间较长，需30天以上，风味更醇厚。蛋壳较厚，剥壳时需小心，适合做菜或搭配馒头食用，味道更厚重。