白蒜苗和红蒜苗有什么区别?

白蒜苗和红蒜苗都是蒜的幼苗，颜色不同，口感和用途也有差异。白蒜苗味道清淡，适合炒菜或做汤；红蒜苗颜色鲜艳，味道稍辣，适合凉拌或装饰菜肴。

区别

白蒜苗：颜色翠绿，茎部偏白，口感鲜嫩，味道温和。适合快炒或煮汤，不会抢走主菜的味道。常见于家常菜，比如蒜苗炒肉或蒜苗蛋花汤。种植时间较短，约20天就能收获。

红蒜苗：茎部带紫红色，叶片颜色更深，口感略带辛辣。适合凉拌或做配菜，能增加菜肴的色彩层次。常用于凉菜或装饰，比如凉拌红蒜苗或搭配烤肉。生长周期稍长，需要25天左右。