甘蓝和铁头甘蓝有什么区别呢?

甘蓝和铁头甘蓝都是常见的蔬菜，但形状和口感不同。甘蓝叶片松散，外层叶子绿色，内层偏白，适合凉拌或炒食。铁头甘蓝叶片紧实，呈球形，颜色深绿，质地更脆，适合炖煮或做馅料。

区别

甘蓝：叶片层层展开，外大内小，整体呈扁圆形，重量约1-2斤。口感稍软，带点甜味，适合快炒或生吃，比如做沙拉或包饺子。

铁头甘蓝：叶片包裹紧密，像个小拳头，重量约0.5-1斤。口感更脆，纤维少，炖煮后不易烂，常用来做汤或馅料，比如酸菜鱼或包子。