微波炉和电磁炉为什么有区别?

微波炉和电磁炉的区别主要在于加热原理。微波炉用微波让食物内部水分子振动产热，电磁炉通过磁场使锅具底部产生涡流发热。一个直接加热食物，一个间接加热锅具。

区别

微波炉：利用微波穿透食物，让水分子快速运动摩擦生热。加热速度快，适合解冻和加热熟食，但只能加热含水分多的食物，容器需耐高温塑料或玻璃。功率一般在700瓦到1000瓦之间，加热均匀但深度有限。

电磁炉：通过交变磁场在铁质锅具底部产生涡流电流，锅具自身发热。需要专用铁锅或不锈钢锅，功率多在1800瓦到2200瓦，升温极快，适合爆炒和炖煮。但只能导热锅具，对无磁性的锅具无效，且电磁辐射需注意安全距离。