泡茶和沏茶有什么区别?

泡茶和沏茶都是泡茶水的方法，但泡茶更注重茶叶在热水中的浸泡过程，而沏茶更强调控制水温、时间和茶叶比例的精准操作。

区别

泡茶：把茶叶直接放入热水中，等待自然释放味道。这种方法简单随意，适合绿茶、花茶等不需要严格控制的茶叶。水温一般在85到95度之间，时间3到5分钟。适合日常饮用，操作方便，但容易因浸泡过久导致茶汤变苦。

沏茶：讲究精准控制水温、投茶量和浸泡时间。比如乌龙茶需要95度以上的热水，前两泡快速出汤，后续逐渐延长浸泡时间。这种方法能最大程度保留茶叶的香气和层次感，适合追求茶汤品质的场合，操作稍复杂但味道更醇厚。