毛豆和白豆的区别?

毛豆是未成熟的黄豆，颜色翠绿，外壳有细毛，常作为蔬菜食用。白豆是成熟的黄豆，颜色偏黄，质地较硬，多用于加工成豆制品或煮汤。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的年轻状态，豆粒饱满呈绿色，口感清甜软嫩，适合水煮后加盐当零食或炒菜吃。每100克毛豆约含13克蛋白质，热量较高，适合补充能量。剥壳后可直接食用，外壳有细毛，需先处理干净。

白豆：白豆是黄豆的成熟形态，豆粒呈淡黄色或乳白色，质地坚硬，需提前浸泡才能煮烂。常用来制作豆浆、豆腐或腐竹，蛋白质含量约36克每100克，营养价值高。外壳光滑，可直接储存，保质期较长。