红薯地瓜的区别?

红薯和地瓜其实都是同一种植物的不同叫法，只是不同地区的习惯称呼不同。北方多叫红薯，南方多叫地瓜，本质上都是旋花科番薯属的块根作物。

区别

红薯：北方地区常用称呼，块根多为红皮白心或黄心，口感偏干面，适合烤着吃或做粥。含糖量中等，每100克约含20克碳水化合物，耐储存。

地瓜：南方地区常用称呼，块根多为黄皮红心或紫心，口感偏软甜，适合蒸着吃或做甜品。含糖量稍高，每100克约含25克碳水化合物，水分较多不易久放。