白松露与黑松露有什么不同?

白松露和黑松露都是珍贵的食用菌，但颜色、气味和用途有明显差异。白松露外表呈奶白色，带有浓郁的蒜香和泥土味，适合生食；黑松露外表呈深褐色，气味更浓郁，带有巧克力和木质香气，适合加热烹饪。白松露价格更高，主要产自意大利，而黑松露产地更广，包括法国和中国。

区别

白松露：颜色奶白，表面光滑，气味强烈，类似生蒜和奶酪的味道。它不能加热，否则香气会流失，通常生食，比如撒在意面上或搭配生奶油。产量稀少，每年11月到次年3月采收，价格昂贵，每克可达几百元。主要生长在橡树根部，靠猪或狗寻找。

黑松露：颜色深褐，表面有疣状突起，气味复杂，混合了泥土、巧克力和森林的味道。适合加热烹饪，能释放更多香气，常用于炖菜、酱汁或煎蛋。产量较多，12月到次年2月采收，价格相对便宜，每克几十元到一百多元。法国和西班牙是主要产地，也用狗或猪挖掘。