白藜麦和灰藜麦有什么区别?

白藜麦和灰藜麦都属于藜麦家族，颜色不同，口感和营养略有差异。白藜麦口感更软糯，适合做沙拉或早餐；灰藜麦口感偏硬实，适合煮粥或炒菜。两者都是高蛋白、高纤维的健康食材，但白藜麦的钙含量更高，灰藜麦的铁含量稍多。

区别

白藜麦：颗粒较小，颜色洁白，煮熟后带有淡淡甜味，质地软糯易消化。适合直接拌入沙拉或搭配水果食用，营养上钙含量比灰藜麦高约20毫克每100克，适合需要补钙的人群。烹饪时间较短，一般15分钟就能熟透。

灰藜麦：颗粒较大，颜色偏灰褐，口感扎实有嚼劲，煮熟后带有坚果香气。更适合长时间炖煮或做成主食，比如藜麦饭或藜麦粥。铁含量比白藜麦高约0.5毫克每100克，适合需要补铁的人士。烹饪时间稍长，需要20分钟左右。