生蚝和牡蛎有什么差别?

生蚝和牡蛎都是常见的海鲜，但生蚝是牡蛎的一种，属于牡蛎科中的特定品种。生蚝个头较大，肉质更肥厚，适合生吃或烤制；而普通牡蛎个头较小，味道较清淡，多用于煮汤或蒸煮。

区别

生蚝：生蚝属于牡蛎中的优质品种，外壳呈长条形，颜色较深，肉质饱满，带有独特的鲜甜味。它的生长周期较长，一般需要3年以上才能上市，价格较高。生蚝适合生食，搭配柠檬汁或红酒能突出其鲜味。

牡蛎：牡蛎是一个大类，包含多个品种，外壳多为圆形或椭圆形，颜色较浅。它的生长周期较短，约1-2年即可成熟，价格亲民。牡蛎的肉质较紧实，适合烹饪，如清蒸、煮粥或油炸，味道偏咸鲜。