潮州菜和潮汕菜的区别?

潮州菜和潮汕菜其实是同一种菜系，因为潮州位于潮汕地区，两者在食材、做法和口味上基本一致。但有时人们会根据地域习惯或菜馆宣传，将潮州菜单独强调其精致细腻的特点，而潮汕菜则更侧重家常风味。本质上没有太大区别，都是潮汕文化的美食代表。

区别

潮州菜：更注重刀工和摆盘，讲究食材的原味，比如清蒸鱼会选最新鲜的海产，搭配简单的葱姜蒜提鲜。菜品偏清淡，强调汤底的鲜甜，像佛跳墙这类名菜会花数小时慢炖。餐厅环境多雅致，适合宴请或品鉴，价格也稍高。

潮汕菜：更贴近家常，口味偏重，喜欢用鱼露、沙茶酱等调味。比如潮汕牛肉火锅，讲究现切牛肉和清汤底，突出肉质的鲜嫩。街头小吃多，如卤鹅、蚝烙，价格亲民，适合日常聚餐。做法简单直接，风味浓郁接地气。