吉士粉即溶和普通有什么区别?

吉士粉即溶和普通吉士粉的主要区别在于溶解速度和使用便捷性。即溶吉士粉经过特殊工艺处理，遇水或牛奶能快速溶解，无需长时间搅拌，适合急需制作甜点时使用。普通吉士粉则需要较长时间搅拌才能完全溶解，适合需要细腻口感的传统烘焙场景。

区别

吉士粉即溶：这种吉士粉颗粒更细，添加了速溶成分，加入液体后10秒内就能基本溶解，不会结块。操作简单，新手也能轻松掌握，适合制作布丁、奶昔等需要快速混合的甜品。但即溶版本的风味浓度稍低，用量可能需要比普通版多1-2勺才能达到相同效果。

普通吉士粉：颗粒相对较粗，溶解时需要持续搅拌2-3分钟，否则容易产生小疙瘩。它的香味更浓郁，成品口感更细腻，适合制作蛋挞馅、蛋糕夹层等需要长时间加热的糕点。但操作时需耐心，否则可能影响成品顺滑度。