猪前蹄跟猪后蹄的区别?

猪前蹄和后蹄在结构、用途和烹饪方式上有明显区别。前蹄关节灵活，适合支撑身体；后蹄肌肉发达，力量更强。前蹄筋多肉少，适合炖煮；后蹄肉厚筋少，适合红烧。前蹄有4个趾，后蹄有3个趾，便于区分。

区别

猪前蹄：前蹄较小，关节活动范围大，适合行走时保持平衡。筋膜较多，肉质较瘦，炖煮后口感Q弹，适合做卤味或汤品。前蹄趾头数量为4个，形状较圆，蹄尖较钝。

猪后蹄：后蹄更大，肌肉结实，发力能力强，适合跳跃和推动身体。肉质丰满，脂肪含量较高，红烧后香味浓郁，适合做红烧或酱蹄。后蹄趾头数量为3个，形状较长，蹄尖较尖。