日本荞麦面的种类和区别?

日本荞麦面主要有三种：手打荞麦面、冷荞麦面和热荞麦面。手打荞麦面口感扎实，适合搭配蘸汁；冷荞麦面清爽开胃，夏天最受欢迎；热荞麦面汤底浓郁，适合寒冷天气。

区别

手打荞麦面：荞麦粉含量高，面条粗短，手工制作更费时。吃法简单，蘸酱油或芥末，突出荞麦原味。价格较贵，一份约1500日元。

冷荞麦面：面条细长，冰镇后配葱和海苔。汤底清淡，强调清爽感。常见于夏季，一份价格约800日元。搭配黄瓜丝或天妇罗，解腻又解暑。