肉排和精排有什么区别?

肉排是带骨的整块肉类，如猪排、牛排，口感鲜嫩多汁；精排则是去骨的纯瘦肉，适合快炒或炖煮，肉质紧实无骨。

区别

肉排：包含骨头和部分肥肉，烹饪时骨头能增加风味，适合煎烤或慢炖。一块牛排约200克，带骨部位让肉质更香，但食用时需处理骨头。

精排：剔除骨头和多余脂肪，全是瘦肉，每块约150克。适合切片炒菜或做肉馅，方便快捷，但口感稍干，需注意火候避免变柴。