毛豆和豆制品有什么区别?

毛豆是未成熟的黄豆，属于新鲜豆类；豆制品是由黄豆加工而成的食品，如豆腐、豆浆等。毛豆直接食用，口感鲜嫩；豆制品则经过多种工艺处理，形态和风味多样。

区别

毛豆：指新鲜带壳的黄豆，颜色青绿，口感清甜多汁。直接水煮或清炒即可食用，保留大豆的原有营养，富含蛋白质和膳食纤维。常见于夏季，作为零食或配菜，每100克含热量约120千卡。

豆制品：包括豆腐、豆干、腐竹等，由黄豆浸泡、磨浆、凝固等工序制成。质地多样，从软嫩到坚韧，适合烹饪多种菜肴。加工过程中部分营养流失，但更易消化吸收，每100克豆腐含热量约80千卡。