芋艿与魔芋有什么区别?

芋艿和魔芋都是常见的食材，但来源和用途不同。芋艿是天南星科植物的块茎，口感软糯，常用于蒸煮或做甜品。魔芋则是天南星科魔芋属植物的块茎，经过加工后制成低热量食品，如魔芋爽。两者颜色、质地和烹饪方式也有明显差异。

区别

芋艿：芋艿表面呈褐色，去皮后为白色，质地细腻，蒸熟后带有自然甜味。适合直接蒸煮、炖汤或制作芋泥，热量中等，每100克约80千卡。食用时需注意生芋艿有微毒，必须彻底煮熟。常见于中式菜肴和甜品，如芋圆、芋头扣肉。

魔芋：魔芋原为灰褐色块茎，加工后呈透明或白色，口感Q弹。主要制成魔芋爽、魔芋丝等，热量极低，每100克约10千卡。富含膳食纤维，有助于饱腹感。常用于凉拌、火锅或替代高热量食材，如魔芋代替面条。需注意加工食品可能添加添加剂，选择时需看配料表。