白乌鱼和黑乌鱼有何区别?

白乌鱼和黑乌鱼的主要区别在于外观和口感。白乌鱼身体呈银白色，肉质细嫩，适合清蒸；黑乌鱼通体乌黑，肉质紧实，适合红烧或炖汤。

区别

白乌鱼：身体银白带微蓝，鳞片细小，体型偏瘦。肉质软滑，刺少，适合快炒或煮汤，烹饪时间短，约5分钟。市场价格较高，每斤30元左右，常见于高档餐厅。

黑乌鱼：全身乌黑，鳞片较厚，体型粗壮。肉质紧实有嚼劲，刺多，适合红烧或炖煮，需15分钟以上。价格亲民，每斤15元，家庭烹饪常见。