谷子和稻谷有什么区别?

谷子和稻谷都是禾本科植物，但用途不同。谷子指小米，去壳后可食用，常做粥或饭；稻谷指水稻，脱壳后是大米，主要做主食或加工食品。

区别

谷子：植株较矮，耐旱耐瘠薄，适合北方旱地种植。籽实小，黄色或白色，口感软糯，营养丰富，含多种维生素和矿物质。常用于熬粥、酿酒或做点心，属于杂粮。

稻谷：植株高大，需水量大，多在南方水田种植。籽实大，有长粒和圆粒两种，口感黏软，主要提供碳水化合物。脱壳后的大米是主食，可做饭、米粉或米酒，产量高，是全球重要粮食作物。