花椒树和麻椒树有什么区别?

花椒树和麻椒树都是常见的香料植物，但果实和用途有明显不同。花椒树的果实较小，表面有凸起，香味浓郁，常用于川菜调味；麻椒树的果实较大，表面光滑，麻味更重，多用于火锅底料。两者在颜色、口感和烹饪场景上各有特点。

区别

花椒树：花椒树的果实直径约3-5毫米，表皮有密集的疣状突起，颜色呈红棕色。它的香味清新，带有柑橘般的果香，麻味温和持久。适合炒菜、腌制肉类，也能制作花椒粉。常见菜式有麻婆豆腐、水煮鱼，能提升菜肴的层次感。

麻椒树：麻椒树的果实直径约5-7毫米，表皮光滑，颜色偏暗红。它的麻味强烈，香味较淡，刺激性更强。主要用于麻辣火锅、串串香等重口味料理，能带来强烈的麻感。果实晒干后可直接使用，也可制成麻油，适合喜欢浓烈口感的食客。