水溶性和溶水性有什么区别?

水溶性和溶水性都描述物质在水中溶解的能力，但侧重点不同。水溶性强调物质能否被水溶解，溶水性则更关注水作为溶剂时的溶解效果。前者关注物质性质，后者关注水的溶解作用。

区别

水溶性：指物质在水中分散形成均匀溶液的能力。比如食盐放进水里很快消失，溶液清澈透明，说明水溶性很好。这种性质由物质分子结构和极性决定，温度升高时多数固体物质的溶解度会增加。日常生活中，糖、咖啡粉等常见物质都具备较高的水溶性。

溶水性：指水溶解其他物质时的效果和程度。比如用冷水冲奶粉容易结块，热水冲泡则溶解均匀，说明水的温度影响溶水性。溶水性还与搅拌速度、接触面积有关，粉碎后的物质比整块更容易被水溶解。矿泉水和纯水的溶水性也有差异，前者含矿物质，溶解能力稍强。