绿豆水晶糕和绿豆糕有什么区别?

绿豆水晶糕是用绿豆淀粉制作，口感Q弹透明，清凉解暑；绿豆糕则是用绿豆磨粉加糖油压制，口感松软香甜，更像传统糕点。

区别

绿豆水晶糕：主要原料是绿豆淀粉，加水蒸煮后形成晶莹剔透的冻状，口感滑嫩有弹性，常搭配糖水或水果食用，适合夏天冷藏后吃，清爽不腻。制作时需精确控制水量，成品能透光，像果冻一样。

绿豆糕：用去皮绿豆磨成细粉，加入白糖、油脂等原料压制成型，口感松软细腻，甜度较高，带有浓郁豆香。保存时间较长，可直接当茶点，常见于传统糕点铺，外观呈淡黄色，质地偏干。